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Enero 2018
 
 XVI edición de Madrid Fusión

Fecha del evento: 

22 Enero 2018

XVI edición de Madrid Fusión

Palacio Municipal de Congresos.Campo de las naciones. Avenida Capital de España, s/n, Madrid.
22, 23, 24 de enero.
De 9:00 horas a 18:00 horas.

El Palacio Municipal de Congresos de Madrid acogerá los días 22, 23 y 24 de enero la celebración de la XVI edición de Madrid Fusión, el congreso gastronómico de alta cocina más prestigioso de nuestro país. Su objetivo es impulsar la cultura y la industria culinaria acogiendo entre sus numerosas actividades a los mejores representantes de las vanguardias gastronómicas internacionales.

Este año, el certamen se dedicará a la nueva generación de cocineros, la mayoría nacidos en la década de los 80, que están marcando tendencia actualmente gracias a su creatividad, como Paco Morales o Eduard Xatruch.

A lo largo de sus tres jornadas se llevarán a cabo diferentes conferencias, talleres y demostraciones de cocina que abordarán sabores, olores y texturas de medio mundo. Una de las figuras más destacadas de esta edición será el chef nipón Zaiyu Hasegawa, quien lidera la comitiva del país invitado, Japón.

Asimismo, también habrá sitio para la proyección de las últimas tendencias en algunas de las ciudades más importantes del mundo, como Berlín con el cocinero Andreas Rieger y su cocina artesanal, San Petersburgo con Dmitry Blinov y su combinación de sabores europeos y rusos, Tel Aviv con Yossi Shitrit y su armonía entre oriente y occidente, y Lisboa con Alexandre Silva, el chef más prometedor del país vecino.

Madrid Fusión nació en 2003 con la intención de acercar el mundo de la cocina a profesionales, medios de comunicación y público en general. Desde entonces han pasado por sus fogones más de 600 cocineros de los cinco contenientes, ha contado con una asistencia superior a las 10.000 personas y un registro de unos 500 periodistas acreditados de varios países del globo.

Programa de la XVI edición de Madrid Fusión

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